Staminaen

在烤网上慢慢受热，直到表面烤出诱人的焦香，这是品尝厚切牛舌的经典方式。位于砂町银座商店街一角的烧肉店“Staminaen”，以选用新鲜食材与细致的前期处理见长，招牌牛舌随着咀嚼不断溢出甘甜的油脂，兼具柔嫩好咬的爽脆口感。从风味浓郁的特选厚切盐烤牛舌、盐烤黑牛舌，到堆满青葱的爆葱牛五花，店家依各个部位的特质精心调味，每一道都格外引人食欲。

烘托出肉质鲜美的自制揉制腌酱，也是店里的一大特色。酱汁甜咸适度、浓郁醇厚，充分揉入牛五花与上等横膈膜之中，烤好后肉香四溢，非常下饭。此外，切有细密十字花刀以提升弹脆口感的上等牛第一胃、鲜度亮眼的上等内脏，以及处理得干净利落的百叶刺身和牛心刺身等小菜一应俱全，构成了老城区下町烧肉店特有的丰盛菜单。

若是初次到访或多人聚餐，选择能够顺畅尝遍招牌菜式的“下町烧肉套餐”，或是包含盐曲牛舌的“特选肉拼舟盛”，都是省心明快的选择。再搭配可以畅饮生啤、马格利米酒等的单点无限畅饮方案，就能自然营造出无拘无束的聚餐氛围。

店内除了普通桌位，还设有日式榻榻米包厢席，无论是带孩子的家庭还是朋友聚餐，都能在此找到舒适放松的就餐节奏。餐厅每周一公休，周二至周五傍晚起营业；周六和周日则提供午餐时段，从轻松的午间一餐到夜晚丰盛的烧肉大餐都能轻松应对。由于店内接受提前订位，无论是周末家庭小聚还是特地远道而来，都建议提前规划好行程再前往。